Chai
A chai szó Indiában egyszerűen teát jelent. Amit Európában chai néven ismerünk, az a masala chai, vagyis fűszeres tea: erős fekete tea gyömbérrel, kardamommal, fahéjjal, szegfűszeggel és borssal, tejjel és cukorral együtt főzve.
Gyorsadatok
| Eredet | India |
|---|---|
| Hagyományos alap | erős fekete tea, többnyire Assam |
| Jellemző fűszerek | gyömbér, kardamom, fahéj, szegfűszeg, fekete bors, néha ánizs, szerecsendió |
| Elkészítés | főzés, nem áztatás: vízben, majd tejjel együtt |
| Koffein | a fekete teától függ; a fűszerkeverék önmagában koffeinmentes |
| Víz hőfoka | 100 °C, forralva |
| Áztatás / főzés | 6–10 perc |
| Íz | fűszeres, csípős, édeskés, krémes |
Van koffein a chai teában?
Attól függ, van-e benne tea. A hagyományos masala chai fekete teával készül, ezért annyi koffein van benne, amennyi a fekete teában. A chai néven árult fűszerkeverékek egy része viszont teát egyáltalán nem tartalmaz.
A mi két chai keverékünk ilyen: a Klasszikus Ayurveda fahéjat, gyömbért, szegfűszeget és fekete borsot tartalmaz, a Gyömbér–Citrom (Bio) gyömbért, édesgyökeret, citromfüvet, borsmentát és citromhéjat. Egyikben sincs tealevél, tehát koffeinmentesek. Ha klasszikus, élénkítő chait szeretnél, adj hozzá fekete teát a lenti recept szerint.
Hogyan főzz otthon masala chait?
- Tegyél egy kis lábasba 250 ml vizet és egy púpos teáskanál chai fűszerkeveréket. Forrald, és főzd 5 percig.
- Adj hozzá egy teáskanál erős fekete teát (például English Breakfastot), és főzd még 2 percig.
- Öntsd hozzá 150 ml tejet vagy növényi italt, és melegítsd forráspontig.
- Szűrd le, és ízlés szerint édesítsd mézzel vagy cukorral.
Koffeinmentes változathoz hagyd ki a fekete teát, vagy tegyél helyette egy teáskanál rooibost: a fás, édes íze jól illik a fűszerekhez.
„Imádom az összes benne lévő fűszert. […] van olyan, hogy a délutáni kávét cserélem le rá, ilyen esetben teszek hozzá fekete teát, mézet és egy kis tejet. Fantasztikusan működik így is!”
„Gyömbér a legmarkánsabb íz benne, téli időszakra tökéletes.”
Melyik keverék mire való?
A Klasszikus Ayurveda a hagyományos chai-fűszerezést hozza: fahéj és szegfűszeg dominál, a bors a végén csíp. Ez a jobb alap tejes chaihoz. A Gyömbér–Citrom (Bio) frissebb, citrusos, a gyömbér a legmarkánsabb benne; ezt inkább tejjel nem keverve, forró vízzel áztatva isszák, és télen sokan ezzel helyettesítik a délutáni teát.
Chai keverékeink
Mindkét keverék teamentes fűszerkeverék. Tejes, élénkítő chaihoz egy natúr fekete teát is ajánlunk mellé.
Klasszikus Ayurveda – Chai teafahéj, gyömbér, szegfűszeg, bors · 100 °C, 6–8 perc
Gyömbér – Citrom (Bio) – Chai teabio gyömbér, citrom, édesgyökér · 100 °C, 6–10 perc
English Breakfast – Natúr fekete teaa masala chai teaalapja · 100 °C, 2–3 percGyakori kérdések
Van koffein a chai teában?
A hagyományos masala chai fekete teával készül, ezért van benne koffein. A teamentes chai fűszerkeverékek, mint a Klasszikus Ayurveda és a Gyömbér–Citrom (Bio), önmagukban koffeinmentesek.
Kell tej a chaihoz?
A klasszikus masala chai tejjel készül, de a fűszerkeverék vízzel áztatva is iható. Növényi itallal (zab, mandula) is jól működik.
Mennyi ideig kell főzni a chait?
A fűszereket 5 percig érdemes vízben főzni, a fekete teát utána még 2 percig, majd a tejjel együtt forráspontig melegíteni.
Mi a különbség a chai és a chai latte között?
A chai latte a kávézókban elterjedt változat: chai koncentrátum vagy fűszeres tea habosított tejjel. Otthon úgy készítheted, hogy a chait erősebbre főzöd, és habosított tejjel öntöd fel.
Mit jelent a masala chai?
Hindi nyelven a masala fűszerkeveréket, a chai teát jelent: fűszeres tea.
Tovább a Tea-kalauzban
Fekete teaRooibosEarl Grey teaTeaválasztó: melyik tea illik hozzád?Chai teák a webshopban
Ellenőrzött vásárló
